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    什么是功夫茶?你了解功夫茶吗?

    评论: 0 浏览:61 发表于:2020-08-13
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    摘要:

    什么是功夫茶?传统茶艺历史悠久,深受大家喜爱,所谓的功夫茶并不是茶叶的名字,而是泡茶的技巧。功夫茶操作起来需要很大的技巧性。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式,故称为"功夫茶"。

    什么是功夫茶?传统茶艺历史悠久,深受大家喜爱,所谓的功夫茶并不是茶叶的名字,而是泡茶的技巧。功夫茶操作起来需要很大的技巧性。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式,故称为"功夫茶"。

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    “功夫茶”以浓度高著称,“功夫茶”采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出“功夫茶”所要求的色香味。初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

    潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”,“绞积”是一种很坚硕的树木,烧成炭后,没有烟臭,敲之有声,碎之莹黑,是上乘的燃料?;褂杏梦陂俗魈康?,火焰浅蓝,焰活火匀,更是特别。品功夫茶是闽南地区、潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地,家家户户都有功夫茶具,每天必定要喝上几轮。即使乔居外地或移民海外的闽南人、潮汕人,也仍然保存着品功夫茶这个风俗??梢运?,有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。

    广东潮汕地区一带盛行功夫茶。饮功夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶 (罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动,依次斟满每一个小杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此功夫茶除了泡制要功夫外,饮茶也需要费功夫。

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