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    红枣的简介与储藏方法。

    评论: 0 浏览:26 发表于:2020-08-25
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    摘要:

    红枣作为滋补佳品,素有"日食三枣,长生不老"之说。红枣,鼠李科枣属植物,成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高,有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳的功效。

    红枣作为滋补佳品,素有"日食三枣,长生不老"之说。红枣,鼠李科枣属植物,成熟后变为红色。常晒干制成枣干。它的维生素含量非常高,有"自然维生素丸"的美誉,具有良好的功效。

    红枣有健脾、养胃、滋补、益血、强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以宁神,为重要食材、药品之一。

    鲜枣经脱水干制后,称为红枣。

    用于贮藏的红枣,要干燥适度、无病虫、无破损、色泽红润、大小整齐。

    红枣含糖量较高,具有较大的氧化性和吸湿性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。

    红枣在贮藏期间,除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,麦蛾、米蛾、各盗等害虫,也都会危害红枣。因此,还应该注意防鼠虫。

    那么,红枣该如何贮存呢?


    红枣2.png

    一、南方贮藏的方法

    1、南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。

    红枣先用麻袋包装,贮于5℃的库房中。

    出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。

    为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。

    2、少量红枣可用稻壳灰贮藏。

    在地面上撒干稻壳大约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。

    这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥, 效果较好。


    二、北方贮藏的方法

    大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。

    码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。

    墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。

       

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