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    枸杞怎么挑?购买枸杞时如何分辨枸杞质量的好坏?

    评论: 0 浏览:84 发表于:2020-08-26
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    摘要:

    枸杞是生活中,人们日常的食材之一。它可以拿来泡水喝,也可以用它来煮汤。枸杞具有滋养肝肾及润肺的功效。那么购买枸杞时我们该如何分辨枸杞的质量呢?枸杞怎么挑,教你几招挑出优质枸杞。

    枸杞是生活中,人们日常的食材之一。它可以拿来泡水喝,也可以用它来煮汤。枸杞具有滋养肝肾及润肺的功效。那么购买枸杞时我们该如何分辨枸杞的质量呢?枸杞怎么挑,教你几招挑出优质枸杞。


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    一、闻气味

    如果是被硫磺熏蒸过的枸杞,只需抓一把用双手捂一阵之后,再用鼻子闻,如果闻到带有刺激的呛味,那么就可以肯定有被硫磺熏蒸过。

    二、看形状

    宁夏枸杞尖处大多有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉,无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材。

    三、辨颜色

    被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看无光泽,肉质较差,外表却鲜亮诱人。

    而新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满。

    所以,买枸杞的时候不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞顶端蒂处多为黄或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

    由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。


    四、识口味

    宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味。

    新疆、内蒙古等地的枸杞甜得有些腻。

    白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味。

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